Perkedel kentang, hidangan sederhana nan lezat, telah menjadi favorit banyak orang di Indonesia. Kepopulerannya melahirkan beragam variasi resep, salah satunya adalah perkedel kentang Padang yang menawarkan cita rasa unik dan aroma yang menggugah selera. Resep ini memberikan sentuhan khusus yang membedakannya dari perkedel kentang lainnya.
Rahasia Kelezatan Perkedel Kentang Padang
Perbedaan utama perkedel kentang Padang terletak pada teknik pengolahan bawang putih. Bawang putih digoreng langsung dengan kulitnya sebelum dihaluskan.
Proses ini menghasilkan aroma bawang putih yang lebih kuat dan harum, meningkatkan cita rasa perkedel secara signifikan. Teksturnya pun menjadi lebih gurih dan sedap.
Bahan-Bahan yang Diperlukan
Berikut adalah daftar bahan-bahan yang dibutuhkan untuk membuat perkedel kentang Padang yang lezat, berdasarkan resep dari pengguna Cookpad @mejamakankita:
1 kg kentang
6 siung bawang putih
4 siung bawang merah, iris tipis
1 butir kuning telur
1 sendok teh garam
1 sendok teh kaldu bubuk
1 sendok teh lada bubuk
2 batang daun bawang, rajang halus
2 tangkai daun seledri, rajang halus
Minyak goreng secukupnya
1 butir putih telur, kocok lepas (untuk bahan celupan)
Langkah-Langkah Pembuatan Perkedel Kentang Padang
Berikut langkah demi langkah pembuatan perkedel kentang Padang yang praktis dan mudah diikuti:
- Kupas, cuci, lalu potong-potong kentang. Goreng hingga berkulit, kemudian haluskan.
- Goreng bawang putih utuh beserta kulitnya hingga harum. Setelah dingin, kupas dan haluskan.
- Iris tipis bawang merah, kemudian goreng hingga berwarna kecokelatan. Sisihkan.
- Campurkan bawang merah goreng, bawang putih halus, daun bawang, dan seledri yang sudah dirajang halus. Tambahkan garam, kaldu bubuk, dan lada bubuk. Aduk rata.
- Masukkan kuning telur ke dalam campuran bumbu. Aduk rata. Untuk memastikan rasa sudah pas, goreng sedikit adonan sebagai tes rasa.
- Bentuk adonan perkedel sesuai selera. Simpan dalam wadah tertutup di lemari pendingin. Perkedel dapat disimpan beberapa hari sebagai stok.
- Saat ingin disantap, celupkan perkedel ke dalam putih telur yang sudah dikocok lepas.
- Goreng perkedel dalam minyak panas hingga berwarna kecokelatan dan matang merata.
- Angkat perkedel, tiriskan, dan sajikan selagi hangat.
Perkedel kentang Padang yang telah jadi dapat langsung dinikmati atau disimpan untuk dikonsumsi di lain waktu. Tekstur perkedel yang renyah di luar dan lembut di dalam, dipadukan dengan aroma bawang putih yang khas, akan menjadi sajian yang menggugah selera. Keunggulan lainnya, perkedel kentang ini dapat disimpan beberapa hari sebagai stok makanan. Anda tinggal menggorengnya kembali saat ingin menikmati kelezatannya. Selamat mencoba!
